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茶鄉風光
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岳西翠蘭
作者:劉敏    文章來源:本站原創    更新時間:2010-12-15 00:00:00 

簡介

  谷雨前后選采一芽二葉,用竹帚翻炒殺青,繼而手工造形,后經炭火烘焙而成。其外形優美,芽葉相連,自然舒展,酷似小蘭花;其湯翠綠明亮,香氣持久;其味醇厚而回甘。   

西

岳西翠蘭茶產于安徽省大別山腹部的岳西縣。該茶外形芽葉相連,舒展成朵,色澤翠綠,形似蘭花,香氣清高持久,湯色淺綠明亮,滋味醇濃鮮爽,葉底嫩綠明亮。岳西翠蘭創制于上個世紀八十年代。1985年獲農業部“優質農產品”稱號,被評為新中國首批新創“十大名茶”之一。此后,兩度獲得中國國際(蕪湖)茶博會金獎、1991年獲“七五”全國星火計劃銀質獎,1996年獲農博會金獎、“安徽省十大名茶”稱號、中茶杯金獎、而茶鄉岳西縣,先后被歸家定位名優茶生產基地縣、無公害茶生產示范縣、國家科技支撐項目——茶葉清潔化生產控制研究實施縣等。

產量產值

  岳西翠蘭目前主要產于縣內包家、主簿、頭陀、來榜、中關、古坊、田頭等八個自然片,茶園面積十萬畝,產量已達1000余噸,產值4500多萬元。

制作工藝

  岳西翠蘭的制工考究。采摘時期在谷雨前后,標準為一芽一、二葉初展。采回的鮮葉   

西

經過揀剔和攤放后再予付制。加工工藝為殺青和烘干兩道。殺青分頭鍋和二鍋,手工進行。頭鍋3分鐘左右,掌握高溫快殺,當青氣消失,清香出現時,轉入二鍋。二鍋溫度稍低,邊炒邊整形。當鮮葉失重達45—50%時,起鍋散熱上烘。烘焙分毛火和足火,在炭火烘籠上進行。二次烘之間需攤涼半小時以上。足干后略攤裝桶密封。

生長環境

  岳西茶樹一般生長在海拔500米以上的坡地幽谷之中茶園生態環境得天獨厚周圍山巒起伏、云霧迷漫、泉水長流、氣候溫和、日照短、晝夜溫差大、雨露滋潤、產出的茶葉芽葉肥壯,幽香四溢,鮮嫩碧綠,形成了名優茶的優異品質。   岳西名優茶葉于1985年5月經安徽省新名茶與良種茶審議會評審正式定名為“岳西翠蘭”,同年6月在國家農牧漁業部召開的全國優質名茶評選會上被評為11種全國名茶之一并首先在南京茶莊試銷,深受廣大飲茶消費者的喜愛。   特級岳西翠蘭鮮葉標準為1芽2葉初展。制茶分殺青、整形、烘焙三道工序,F已實現機械制茶,但高檔岳西翠蘭仍用手工制作。   岳西翠蘭品質特點突出在“三綠”,即干茶色澤翠綠,湯色碧綠,葉底嫩綠。外形:芽葉相連,自然舒展成朵形,色澤翠綠鮮活。內質:清香高長,醇爽回甘,有花香味,葉底嫩勻成朵。

歷史文化

  1985年包家河的石佛寺和姚河的黃樹試制的岳西翠蘭,在安慶地區名優茶評比中奪得前2名。同年將2個試制點茶葉混合,送農業部參加全國評比,評為全國新創名茶。1989年全國名茶復評中,再次榮獲名茶稱號。   1990年代岳西縣又相繼開發岳西翠芽、岳西翠尖,形成了岳西翠蘭名優茶系列。   岳西茶葉具有生津止渴、提神醒腦、明目、清熱、利尿、消積、解毒之功效!霸牢鞔涮m”品質優良,風格獨特。其外形芽葉相連,自然舒展,形似蘭花色澤翠綠,質地鮮嫩,香氣撲鼻,毫芒顯露。   經開水沖泡后,嫩香持久,滋味醇濃鮮爽,湯色淺綠明亮,葉底綠鮮潤,令人喝得酣暢,沁人心脾。   岳西翠蘭茶園全部分布在深山壑谷之中,絕大部分海拔在600――1000米之間,茶園終年云霧迷漫,茶芽鮮嫩肥壯。岳西翠蘭茶葉,一般在清明前后采摘一芽一葉或一芽二葉初展鮮葉,經揀剔、攤涼、殺青、理條、毛火、足火等多道工序精制而成,制作工藝考究。1985年后,經茶葉技術人員不斷研制創新,現已形成多檔次、多種類、多風格、多價位的岳西翠蘭系列產品。主要有:岳西翠芽、岳西翠尖、岳西翠蘭、岳西蘭花、岳西綠月、川嶺香、岳西炒青、岳西黃茶等。用于制作岳西翠蘭系列產品名茶的茶樹品種有地方群體種,有石佛翠、石佛香、901、舒茶早、烏牛早、龍井43、浙農139等無性系良種。翠蘭茶葉岳西全境皆產,最優產區有三大自然片:一是以姚河香爐沖為核心的姚河、頭陀、黃尾、主簿、石關等鄉鎮:二是以包家石佛寺為核心的包家、古坊、河圖、青天、來榜等鄉鎮;三是以田頭閔山為核心的田頭、五河、菖蒲、中關等鄉鎮。全縣有翠蘭生產銷售企業300余家。

所獲榮譽

  岳西翠蘭自創牌以來,殊榮不斷。茶葉,1985年獲農業部“優質農產品”稱號,被評為新中國首批新創“十大名茶”之一。此后,兩度獲中國國際(蕪湖)茶博會金獎,獲安徽省首屆茶博會金獎,“安徽省十大品牌名茶”稱號,“中茶杯”金獎,安慶市“十大農業名產”稱號;岳西縣,先后被國家定為名優茶生產基地縣、無公害茶生產示范縣、國家科技支撐項目——茶葉清潔化生產控制研究實施縣等。   為發展岳西特色支柱產業,加快山區新農村建設步伐,岳西縣委、縣政府一直致力于推動當地茶產業又好又快發展。2003年作出專項決定,把茶產業作為全縣農業結構調整第一主線、農村經濟第一產業和農民增收第一渠道的大事來辦。以每畝810——1230元的高額補助,幫助農民、企業規模發展高標準茶園基地;以生態的理念,加快無公害化、清潔化生產進程;以工業、商業的理念,定標準、打品牌;以先進文化理念,豐富提升翠蘭茶業內涵與品味。當前,全縣已有茶園基地12.4萬畝,年產干茶2300噸左右,產值1.5億元上下,獲國家有機、綠色、無公害“三品”認證茶園8萬畝,獲QS認證企業十余家。安徽農業大學教授、著名茶業專家王鎮恒,校長、教授、著名茶業專家宛曉春,副校長、教授、著名茶業專家夏濤,教授、著名茶業專家詹羅九、方世輝等,先后來岳西指導工作,對岳西優越的生態環境和岳西翠蘭茶優異的品質,均給予了高度評價。中國書法家協會會長沈鵬先生,為岳西親書“岳西翠蘭”四個大字。   2010年9月26日至28日,俄羅斯總統梅德韋杰夫對我國進行國事訪問。岳西翠蘭被外交部選定,由國家領導人作為國禮贈送給俄羅斯總統及代表團成員,取得良好效果,外交部對此給予充分肯定,“國賓禮茶•岳西翠蘭”自此在安徽省茶葉史上翻開了嶄新的一頁。

名稱由來

  取名“岳西翠蘭”,其主要原因是這種茶葉,色澤翠綠、形似蘭花,產在岳西。其他緣由還有,一是翠蘭茶是在岳西縣東北部姚河、頭陀河一帶生產的歷史名茶“小蘭花”的傳統工藝基礎上研制開發而成的,“翠綠鮮活”的品質特征突出,因此得名。二是岳西縣屬大別山腹地,生態環境好,蘭草花漫山遍野,引人注目。明崇宗九年(1636年)張獻忠率部攻占岳西后,將這里命為“蘭花縣”。由于蘭花多,這里的茶葉自然就浸潤了蘭花的芳香。1984年,岳西縣創制的新茶在安慶地區名茶評比中嶄露頭角,名列第一。1985年有人提議,將這種“色翠蘭香”的茶葉,叫“岳西翠蘭”,得到了廣泛認可。三是相傳明末清初,在岳西姚河鄉境內,有一個叫蘭花的姑娘,美麗嫻淑、心靈手巧,所炒的茶葉質量特優。一年,有位徽州茶商慕名攜巨資來到曉天,高價專購蘭花炒制的茶葉。由于家貧,懂事的蘭花姑娘,為了給家多掙錢,就不分晝夜,拼命采呀、炒呀,結果積勞成疾,英年早逝。當地人為了紀念蘭花姑娘,就將她炒制的茶葉叫“蘭花茶”。也就是今天的岳西翠蘭的前身。   岳西翠蘭茶產地——岳西縣,自然生態環境特別優越?h域地貌以中低山為主體,境內千米以上高峰236座,森林覆蓋率72%,為鄂、豫、皖大別山區唯一純山區縣,為國家生態示范縣。本縣氣候溫涼,光照充足,雨量充沛,年均降水1425mm,日照率47%,≥1 0℃的年有效積溫4477.7℃,空氣相對濕度77%。土壤呈弱酸性反應,深厚肥沃,有機質含量高。遠離工業污染,空氣清新,水質潔凈,非常適合名優茶生產。唐代陸羽《茶經》將此地列為壽州和舒州茶區,宋代以后,本區為大別山御用貢茶核心產地。當前,岳西全縣已有茶園1 O.8萬畝,年產干茶1970多噸,茶葉產值9040萬元。
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